La deficiencia de cromo puede traducirse por uno de los siguientes cuadros clínicos:
A Acrodermatitis enteropática.
B Intolerancia a la glucosa.
C Anemia.
D Hiperlipemia.
E Cetonuria.
B. Intolerancia a la glucosa.
El cromo aparece ligado al metabolismo de los carbohidratos. La carencia de este oligoelemento podría ser responsable de la intolerancia a la glucosa, tan frecuente en las personas de edad avanzada y en los niños afectos de malnutrición energético-protéica
Parece ser que el cromo formaría paite del “factor de tolerancia a la glucosa” (GIF), un complejo ligado al ácido nicotinico que actuaría como cofactor de la insulina. Un suplemento de cromo en forma de cloruro férrico mejora la tolerancia a la glucosa en senecios y niños malnutridos.