La “cura de avena” (Haferkur) fue introducida por el austríaco Karl von Noorden en 1902. Previamente, Winternitz aplicó la “cura de leche” (Milchkur).
Por otra parte, Falta introdujo la “cura de fintas farináceas” (melhfrüchtekur) y Blum la “cura de harina de trigo” (Weizenmehlkur).
Aparte de estas dietas ricas en carbohidratos existió otra tendencia basada en las observaciones de Bouchardat, que registró una notable mejoría de sus diabéticos durante el sitio de París (1871). Lo atribuyó a la muy escasa alimentación a que estaban sometidos.
Su lema “mangez le moins possible” presidió la idea con una escasa alimentación. Es más, (al igual que Naunyn) los días de hambre se agravaban más administrando laxantes. Una “dieta de hambre” muy estricta fue introducida en USA por Alien, quien prescribía una temporada de ayuno, seguida de subalimentación cuando el paciente mejoraba.